Wat heb je nodig:
70 gr boekweitmeel
90 gr aardappelzetmeel
110 gram bruine suiker of rietsuiker (of 12 gr stevig van natrena)
1 zakje vanillesuiker
1/2 afgestreken thl zuiveringszout
3 eieren
120 ml (walnoten)olie
125 ml kokosmelk
2 grote appels of 3 niet al te kleine
2 handjes geschaafde amandelen
Oven voorverwarmen op 180 graden C.
a) Meng de meelsoorten, suiker en het zuiveringszout b) Maak een kuiltje in het midden en breek daarin de eieren, doe de kokosmelk en olie erbij en meng alles goed; het deeg is nogal vloeibaar c) giet het op een ingevette bakplaat of springvorm van +/- 30 cm d) snij de appels in partjes en verdeel ze in laagjes over het deeg e) bestrooi met de geschaafde amandelen en bak het in ongeveer 25 minuten gaar. Succes!